第一次学包粽子，居然还没有翻车

若听风语 · 发表于 2025-5-13 17:50

妈妈比较喜欢吃糯叽叽的东西，比如汤圆、糍粑、糯米饭啥的，当然她也喜欢吃粽子，但是我从来没有包过粽子，妈妈会包，准备今天学着包一次鲜肉蛋黄粽，能不能包粽子成功，其实心里没有一点底。

提前准备了包粽子的材料:糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶、棉线，以及包粽子所需要的一应调料。

包粽子第一步:

将糯米淘洗干净，沥干水分，在糯米里拌上调料，食盐适量、生抽适量、白胡椒适量、食用碱适量、味精或松茸鲜适量，将所有调料和糯米一起调和均匀备用。

包粽子第二步:

五花肉切成薄片后，加入食盐适量、生抽老抽各适量、胡椒粉适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、味精或松茸鲜适量，抓拌均匀备用

包粽子第三步:

将两片用少量食盐煮过的粽叶叠放一起，叶尖部分窝成一个斗形，先装入少量糯米，再放咸蛋黄一个，拿一片腌好的肉放蛋黄上面，再盖上一些糯米，拿勺子压紧，再盖上顶部剩余部分的粽叶，拿棉线绑好，只要保证米没漏出来，粽子就算包成功了，由于是第一次包粽子，妈妈教的方法没有学会，在网上搜了一个简单的包粽子手法，慢放跟着学，第二个就学会包了，虽然包得有些笨拙，还有些难看，但是没有漏米，就算是勉强包会了，我和妈妈一起搭手，我们一共包了50个粽子。

煮粽子第四步:

将粽子放电高压锅里，加入没过粽子的水，粽子面上扣一个大小合适的瓷盘压住粽子，电高压锅压一小时，再焖上半小时，粽子就煮好了，咸香软糯，非常好吃！

看着妈妈开心的吃着粽子，今天这个粽子就算没有白包，妈妈一边吃，还一边夸:“好嘁，好嘁，不咸不淡的，正合适！”

糯米3斤×3.5=10.5

鲜肉2斤×11=22

粽叶100片=6.72

咸蛋黄25个=6.04

棉线2个×1=2

再加上调料、电费，可能一个粽子的成本也就1.2/个，自己亲手包的粽子吃得放心！

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